Cima alla genovese
INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE 800 g di pancia di vitello 150 g di polpa di vitello 50 g di cervella di vitello 1 animella di vitello 1 granello di vitello…[...]
Categoria: Le nostre ricette
Pandolce genovese
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g. di farina 40 g. di pasta da pane 1 bicchierino di Marsala 120 g. di burro 130 g. di zucchero 30 g. di pinoli…[...]
Castagnaccio
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Insalata di riso alla marinara
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g. di riso 400 g. di code di scampi 400 g. di cozze 400 g. di telline e vongole 4 filetti d’acciuga sott’olio 1/2 limone…[...]
Moscardini al sugo
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g. di riso 400 g. di code di scampi 400 g. di cozze 400 g. di telline e vongole 4 filetti d’acciuga sott’olio 1/2 limone…[...]
Torcetti di Mallare (SV)
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 g di farina 300 g di zucchero 100 g di burro 4 uova 1 bicchierino di rhum 1 bustina di lievito in polvere scorza di…[...]
Ciuppin
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1,5 kg. di pesce (anguille, boldrò, gronghi, pesce prete, polpi, seppie, scorfani, tremole, ecc.) 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota un ciuffo di prezzemolo…[...]
Zuppa di pesce
INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE: 300 g di scorfano 300 g di triglie 300 g di polpo …[...]
Insalata di mare
INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 g. di cozze un ciuffo di basilico 400 g. di cannolicchi un ciuffo di prezzemolo 200 g. di gamberi 1 spicchio di aglio 200…[...]
Salsa marinara
Ingredienti per 4 persone: 6 acciughe salate 2 spicchi d’aglio 4 cucchiai di passata di pomodoro 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio di vino bianco sale e pepe…[...]