Torcetti di Mallare (SV)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di farina 300 g di zucchero 100 g di burro 4 uova 1 bicchierino di rhum 1 bustina di lievito in polvere scorza di limone olio per friggere

 Montate bene le uova con lo zucchero, unite il rhum, la scorza di limone grattugiata, il burro ammorbidito in precedenza. Unite la farina e il lievito in polvere. Lavorate con cura, impastando il composto omogeneamente. Con pezzi di impasto fate dei “grissini,” lavorandoli con i palmi delle mani, non più grossi di un mignolo e tagliateli a pezzetti. Incrociate le parti terminali dei grissini e sovrapponetele, torcendone le estremità per farli restare chiusi. Friggeteli in olio bollente e metteteli a scolare l’unto in eccesso su un foglio di carta assorbente da cucina prima di servirli.